配方及做法流程
辣椒炒肉的配方如下:
- 食材:猪里脊肉(约250克)、辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、淀粉(适量)、油(适量)
做法流程:
1. 猪里脊肉切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 辣椒切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒块翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉块,加入盐、白糖、生抽调味,继续翻炒均匀。
6. 出锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐或炒菜。
注意事项:
1. 猪里脊肉腌制时,可加入一些淀粉,可以增加肉的口感和质感。
2. 炒辣椒时,要翻炒均匀,避免辣椒炒糊或变色。
3. 炒好的猪肉块要控制好火候,不要炒糊或过熟。
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