老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菜油下面条怎么弄好吃呢和煮面条之前是否加菜籽油的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菜油下面条怎么弄好吃呢以及煮面条之前是否加菜籽油的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湖北油面条怎么吃
湖北的油面条，曾经是多少位出稼女回娘家的上品礼物，胳臂挎着小巧的、磨成红色的腰子形竹提篮，提篮内躺着一束束用手指宽的纸条扎紧的油面条。油面条和普通面条的区别，就是面条湿胚时经过食用油的浸泡，所以更劲道，更爽滑，煮的时候不会粘连，根根分明。做法和普通面条一样
山野菜杂面条的面油怎样做法
1、炒锅中放适量食盐，稍炒；
2、放入花生米，炒熟后盛出，去红皮；
3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜；
4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮；
5、炒锅加入菜籽油，待达到最佳烹饪温度左右，放入香料；
6、中火熬制好香油，盛出，滗出香油；
7、将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉；
8、猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀；
9、下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜；
10、混合炒匀芽菜与猪肉，盛出；
11、沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟；
12、捞出盛好；
13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末，拌匀即可。
面条加油蒸做法
工具/原料
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细面条
(1000g)
芹菜
(500g)
食用油适量
姜片适量
葱花适量
八角2个
蚝油适量
酱油适量
盐适量
方法/步骤
1/7分步阅读
把买来的面条放入蒸锅中蒸15分钟左右。
2/7
准备好各种调料。
3/7
把芹菜切成段，过沸水煮5分钟左右，捞出沥干备用。
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锅烧热加入油，油热后放入八角，姜片，葱花，芹菜翻炒均匀。
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加盐，蚝油，酱油翻炒均匀入味。转中火加一碗水水烧开后关火。
6/7
把蒸好的面条倒入锅中用筷子搅拌均匀，然后把菜和面条一起倒入蒸锅中蒸至十分钟左右即可出锅。
7/7
关火起锅面条就蒸好啦，可以开吃了。
注意事项
炒菜时加水不要加太多，以免面条倒入锅中粘稠。
煮面条之前是否加菜籽油
一碗好面，一定是包含很多心思在里面。下面的12个煮面技巧就足够让你煮出润滑吸溜的面条啦！ 1.煮面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。 5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。 6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。 8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。 9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。 10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。 11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
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