1.鸡肉：选用鸡腿肉，去骨去皮，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 土豆：去皮，切成小块，用清水泡一下，备用。
3. 青椒：切成小块，备用。
4. 葱姜蒜：切末备用。 二、制作过程
1.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色。
2. 加入土豆块和青椒块，继续煸炒至土豆熟软。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、清水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
4. 颁发即可。
三、适合人群
1.这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
3. 土豆和青椒富含维生素C和膳食纤维，可以促进身体健康，预防便秘。
四、禁忌
1.鸡肉属于火性食物，容易上火，因此孕妇、小孩、老年人等身体偏热的人群不适合食用。
2. 土豆和青椒都富含维生素C，但是土豆中含有淀粉，如果过量食用会导致血糖升高，糖尿病患者不适合食用。
3. 这道菜中加入了葱姜蒜末，葱姜蒜属于辛温食物，容易刺激肠胃，因此肠胃功能不佳的人不适合食用。 五、总结 这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等多种营养物质，适合全家食用。同时，由于鸡肉、土豆、青椒都属于火性食物，容易上火，因此孕妇、小孩、老年人等身体偏热的人群不适合食用。此外，葱姜蒜也不适合过量食用，以免刺激肠胃。
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