乌鱼片怎么弄好吃简单方便?乌鱼片怎么做才好吃

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本文目录

  1. 白味乌鱼片家常做法
  2. 乌鱼片怎么做才好吃
  3. 乌鱼骨头怎么做好吃
  4. 清汤乌鱼片的做法

白味乌鱼片家常做法

1

把杀好的乌鱼洗净,分为鱼骨和鱼片,鱼片用来凉拌,鱼头和鱼骨用来炖汤。在切好的鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟。

2

在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤,以备烫鱼片,这样可以增添鱼片的鲜味和营养。

3

待大骨汤沸腾后,加入鱼头继续熬制,中火8分钟。

4

将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中,加入少许葱段,大火煮沸。

5

将腌制好的鱼片倒入漏勺,倒入大骨汤中烫三分钟。

6

见鱼肉变白呈卷状,表示已熟,即可盛起装盘。

乌鱼片怎么做才好吃


1.

酸汤鱼片

食材:乌鱼片500克、酸汤肥牛酱50克、葱蒜30克、小米辣50克、蛋清1个,玉米淀粉1勺

做法:


1.鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?15克盐搅拌均匀腌制15分钟,葱蒜小米辣切末。

2.水开下100克绿豆芽,煮2分钟捞出装盘

3.锅中加油,爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加300克水,水煮开后放入鱼片,煮熟即可,装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

2.

番茄鱼片

原料:乌鱼片300克,番茄100克,葱50克,娃娃菜100克,生抽15克,番茄酱30克,盐10克,鸡精10克,白胡椒粉5克

做法:

1:鱼片化冻,番茄去皮切丁,娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出,再切50克葱花备用

2:锅里热100克薄油,下葱花爆香后放入番茄丁,炒至番茄软烂出汁,加入500克热水,烧开后加入一勺生抽,一勺番茄酱,10克盐、鸡精和白胡椒粉

3:下鱼片,大火滚熟,撇一撇浮沫,倒在盛娃娃菜的碗里,撒上葱花点缀,完成

3.

糖醋鱼片

食材:乌鱼片300克、鸡蛋50克、生姜100克、熟芝麻20克、料酒15克、生抽10克、盐10克、白米醋20克、番茄酱50克、玉米淀粉20克

做法:

1:黑鱼片加入姜片+5克盐+1勺料酒+1颗蛋清,抓匀腌制十分钟

2:调糖醋汁:6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水,搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉,油热下锅,炸至金黄色捞出,油热复炸一下更酥脆,控油捞出备用

4:锅中留50克底油,倒入糖醋汁,搅拌煮至浓稠,放入鱼片,翻拌均匀地裹上糖醋酱汁,再撒上熟芝麻即可

乌鱼骨头怎么做好吃


1.做法很多,可以做得很好吃。2.乌鱼骨头本身比较小,而且有很多刺,所以需要先清洗干净,去掉表面的粘液和杂质。接着可以用盐和料酒腌制一段时间,这样可以去腥提鲜。最后可以用姜葱和其他调料炒煮或者炖煮,这样可以让乌鱼骨头更加入味。3.除了上述的做法,还可以将乌鱼骨头和其他食材一起烤制或者煎炸,这样可以增加口感的多样性。另外,可以根据个人口味添加不同的调料和配菜,让乌鱼骨头更加美味可口。

清汤乌鱼片的做法


1.将乌鱼去鱼鳞,洗干净(乌鱼表皮有很多粘液,稍微一下就好,因为这时候总是洗不干净)

2.将鱼分成4部分,一般先把头切了,然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀,通剪刀将鱼分成3块,一鱼脊,2块鱼肉

3.再用刀将鱼肉中的鱼骨片出来

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