粤菜做法大全
1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼器
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，洗净后擦干水分。
2. 切好葱姜蒜，将葱姜蒜放入料酒中腌制10分钟。
3. 将腌制好的葱姜蒜放入蒸鱼器的底部。
4. 将鲈鱼放在蒸鱼器上，撒上盐、白胡椒粉、鸡精。
5. 撒上葱姜蒜。
6. 淋上蒸鱼器的水，蒸15分钟。
7. 取出蒸好的鲈鱼，将蒸鱼器的水倒掉，再撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：
1. 鲈鱼富含蛋白质，但不可过量食用。
2. 蒸鱼时，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干燥。
2. 蒜蓉粉丝
材料：
- 粉丝
- 瘦肉末100克
- 蒜末50克
- 姜末20克
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 白糖10毫升
- 鸡精5克
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 香油5毫升
- 葱花适量
- 植物油适量
制作流程：
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 锅中倒植物油，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 淋上香油，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：
1. 粉丝不宜多吃，以免导致消化不良。
2. 炒菜时，应注意控制火候，避免炒菜过度，以免营养成分流失。
3. 红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 蒜瓣3粒
- 料酒20毫升
- 生抽30毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作流程：
1. 鸡翅中洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡翅中，煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至鸡翅中变色。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，淹没鸡翅中。
8. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直到鸡翅中变得软烂入味即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：
1. 鸡翅中富含蛋白质，但不可过量食用。
2. 红烧鸡翅时，应注意控制火候，避免炒菜过度，以免营养成分流失。
4. 糖醋排骨
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 蒜瓣3粒
- 料酒20毫升
- 生抽30毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作流程：
1. 排骨洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入排骨，煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至排骨变色。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，淹没排骨。
8. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂入味即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：
1. 排骨富含蛋白质，但不可过量食用。
2. 红烧排骨时，应注意控制火候，避免炒菜过度，以免营养成分流失。
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