湘菜腊肉炒脆笋的做法窍门
配方:
- 腊肉:200克
- 脆笋:100克
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 将脆笋切成薄片,辣椒、蒜、姜切碎,葱切成段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腊肉煸炒至表面焦黄。
4. 加入脆笋、辣椒、蒜、姜继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入葱段翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 脆笋需要提前腌制,否则会影响口感。
3. 炒腊肉时不宜过多油,否则容易糊锅。
4. 调味时要适量,过咸过甜会影响口感。