湘菜大师炒脆笋的做法
炒脆笋是一道湘菜中的特色美食,以其脆嫩的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。炒脆笋的做法非常简单,只需要几步即可完成,下面我们将介绍湘菜大师炒脆笋的做法。
材料:
- 干脆笋500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 干脆笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成段状。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入泡好的干脆笋,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮5分钟。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让炒脆笋表面都裹上浓郁的酱汁即可。
这是湘菜大师炒脆笋的简单做法,如果口味更为清淡,可以减少或添加一些其他食材,例如蔬菜或豆腐等。炒脆笋是一道营养丰富、口感鲜美的湘菜美食,希望您能够喜欢。
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