湘菜豆角肉沫的家常做法
配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角洗净切成小段,用开水焯水备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豆角段翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到豆角熟透。
8. 翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
- 适合中青年人、成年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 豆角需要焯水,去除豆腥味。
2. 猪肉末需要腌制一段时间,口感更佳。
3. 炒豆角时需要大火快炒,避免炒糊。
4. 加入适量的水,煮 5 分钟左右,直到豆角熟透,以免影响口感。
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