【自制广东粤菜做法大全窍门】
1. 制作材料：
- 1个中等大小的鸡蛋
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 2汤匙植物油
- 200克干贝
- 200克鲍鱼
- 50克虾
- 50克鸡胸肉
- 50克西兰花
- 50克胡萝卜
- 2个大葱
- 1个大蒜
- 2汤匙水
2. 制作步骤：
(1)先将干贝和鲍鱼用温水泡发30分钟，然后将干贝和鲍鱼焯水备用。
(2)将鸡胸肉和虾去壳去头，切成小块备用。
(3)西兰花和胡萝卜切成小块备用。
(4)鸡蛋打散备用。
(5)热锅凉油，放入大葱和大蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
(6)加入焯水后的干贝、鲍鱼、虾、鸡胸肉和西兰花，翻炒均匀。
(7)倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
(8)加入水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
(9)最后加入胡萝卜，焖煮5分钟，即可起锅。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。但是，对于有海鲜过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在食用之前最好先咨询医生。
4. 禁忌：
(1)如果鸡蛋过敏，请不要使用鸡蛋作为原料。
(2)如果干贝和鲍鱼过敏，请不要使用这些食材。
(3)如果西兰花和胡萝卜过敏，请不要使用这些食材。
5. 注意事项：
(1)在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免过度煮烂。
(2)在食用之前，一定要搅拌均匀，避免鸡蛋煮烂糊掉。
(3)在烹饪过程中，尽量不要添加额外的调料，以免影响口感。
以上就是广东粤菜做法大全窍门的详细制作步骤和适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。
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