龙利鱼的做法粤菜怎么做
(1)制作龙利鱼丝
将龙利鱼去鳞、去骨,切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。将腌制好的龙利鱼丝晾干,用淀粉拌匀,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
(2)炒制葱姜蒜
热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入酱油、糖、料酒、清汤烧开,放入龙利鱼丝煮至入味,捞出沥干汤汁。
(3)摆盘
将炸好的龙利鱼丝摆放在盘中,撒上葱花和香菜,淋上热油即可。
制作流程:
1. 龙利鱼去鳞、去骨,切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 将腌制好的龙利鱼丝晾干,用淀粉拌匀,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 炒制葱姜蒜,加入酱油、糖、料酒、清汤烧开,放入龙利鱼丝煮至入味,捞出沥干汤汁。
4. 摆盘,将炸好的龙利鱼丝摆放在盘中,撒上葱花和香菜,淋上热油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇。不过,由于龙利鱼中含有汞,对于正在服用某些药物的人群,特别是某些抗凝血药物、抗生素等药物,需要谨慎食用。
禁忌:
由于龙利鱼中含有汞,如果过量食用会导致中毒。所以,对于孕妇、儿童和老年人来说,需要适量食用,不能过量食用。同时,炸龙利鱼的油也不能食用过多,以免引起健康问题。
注意事项:
1. 龙利鱼丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炸龙利鱼丝时火候不宜过大,否则容易糊掉。
3. 炒制葱姜蒜时,要爆香,但不要炒太久,以免影响口感。
4. 龙利鱼丝煮至入味时,不要煮太久,以免影响口感。
龙利鱼是一道美味健康的菜肴,无论是粤菜还是川菜,都可以制作出美味的龙利鱼菜肴。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/U7PqL6RXDOAX.html