粤菜中的桂花扎的做法详细介绍如下：
桂花扎是一道传统的粤菜，以桂花香气和糯米为主要原料，口感香甜可口。以下是桂花扎的详细制作流程以及适合人群、禁忌等文章。
## 制作流程
### 材料
- 糯米：500克
- 干桂花：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
### 步骤
1. 将糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将糯米放入蒸笼中，用大火蒸20分钟。
3. 取出糯米，放入碗中，加入白糖和水，搅拌均匀。
4. 将糯米面团揉成球状，用保鲜膜封好，放置30分钟。
5. 将桂花加入水中，煮沸。
6. 将煮好的桂花水倒入糯米面团中，用手搓成细长条。
7. 将搓好的糯米条编成各种形状，如扎状、蝴蝶状等。
8. 将编成的糯米扎放入蒸锅中，蒸15分钟。
### 适合人群
桂花扎适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 禁忌
1. 糖尿病患者应谨慎食用，因为糯米中含有糖分较高，容易引起血糖波动。
2. 胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃，以免加重肠胃负担。
3. 桂花的香气易让人上瘾，过量食用可能会引起口臭和其他不适。
4. 孕妇和胎儿应避免食用，因为糯米有可能引起子宫收缩，影响胎儿的发育。
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