(1)鸡肉香菇炒青菜
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 干香菇 3 朵
- 青菜 50 克
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入姜末、蒜末、青红椒末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干香菇用温水泡发,泡发后的香菇切成小块。
3. 青菜洗净切段,入沸水焯水后捞出备用。
4. 锅中加油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入香菇块和焯水后的青菜,继续翻炒 2 分钟左右。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和注重营养搭配的人群。
禁忌:
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也有一定的禁忌。鸡肉中含有一种酶,这种酶会干扰其他微量元素的吸收,因此,如果身体缺少这种酶,或者正在服用某些药物,就应避免食用鸡肉。此外,孕妇、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群也应避免食用过多的鸡肉。
(2)鸡肉香菇炖鸡汤
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 干香菇 3 朵
- 红枣 10 枚
- 姜片 3 片
- 葱段 1 段
- 鸡精适量
- 盐适量
- 鸡汤 1 升
制作步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入姜末、蒜末、青红椒末、红枣、姜片、葱段、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干香菇用温水泡发,泡发后的香菇切成小块。
3. 将泡发好的香菇和鸡肉放入炖锅中,加入鸡汤,大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 炖煮过程中,可以加入少量的盐,帮助调味。
5. 最后,根据口味加入适量的鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要补充体力和免疫力的人群。
禁忌:
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也有一定的禁忌。
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