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大家好，今天小编来为大家解答沧州火锅鸡蘸料怎么弄好吃这个问题，酱香火锅鸡煲的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
火锅鸡为什么要蘸醋
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。吃的时候按照个人口味配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比，如果不喜欢蒜泥辣椒等辛辣的配料，只蘸醋也是不错的选择。
酱香火锅鸡煲的家常做法
步骤1
大鸡腿切三段，不用焯水不用腌制，洗净空水备用。我这5个大鸡腿是两斤。
步骤2
大葱切段，生姜切片，两个八角，两块桂皮，冰糖一把的量就行，小葱切碎备用。
步骤3
锅中放油，稍微多放一些。
步骤4
油热下冰糖炒糖色，千万别糊锅。
步骤5
炒好糖色放入葱段，姜片，八角，桂皮。炒香后倒入鸡块。
步骤6
鸡块下锅后翻炒至上色均匀。
步骤7
翻炒均匀后放入蚝油，就是家里吃火锅的大汤勺，三满勺，千万别舍不得放蚝油，这是酱香鸡的灵魂。
步骤8
翻炒均匀至蚝油粘稠
步骤9
炒至蚝油粘稠时倒入开水没过鸡块，大火炖10分钟。
步骤10
大火10分钟后调至小火盖锅盖炖15分钟后出锅。看锅口的汤印，汤汁浓缩了很多，不需要收汁，因为还有涮菜。
步骤11
出锅时放少许鸡精，倒入火锅中放入小葱碎和白芝麻点缀。
步骤12
沧州的火锅鸡蘸料是蒜末和甜醋，不过其实酱香鸡直接吃就很好吃。也可以配麻酱吃。
步骤13
备一下豆腐宽粉蔬菜，鸡肉吃完涮菜。
步骤14
开吃，带劲。
河北沧州火锅鸡好吃吗
沧州当地的火锅鸡没有吃过，因为沧州火锅鸡比较出名，在邢台有很多家挂着沧州火锅鸡牌子的小店，有叫沧州传奇的火锅鸡，还有叫超越的，有的就直接叫沧州火锅鸡等等的，应该都是从沧州学艺过来的，属于大众口味，偶尔吃一次还是挺美味的。
我们邢台当地的沧州火锅鸡一般门店都不大，是大众消费水平，采用的老北京的铜锅，分为一二人锅，三四人锅等等，人多还可以要求加肉，青菜主食免费，很是实惠。如果四五个人的话，自带酒水，一顿饭也就是花费一百多块钱。当初，有个朋友想开一家沧州火锅鸡店，就随意选了两家店请我们专门去尝了下。锅里大部分都是鸡小腿，吃完后，可以选些白菜、油菜、豆皮、丸子等等，就变成涮锅，主食就是普通的方便面或者湿面条，吃完后大家都觉的感觉味道很好。后来，因为市区火锅鸡店太多，竞争激烈，没有选择这个项目。
大家应该都知道鸡肉能够增强人的体力，提高人免疫力，味道鲜美而且富有营养，还能补肾精，很适合体弱人群。沧州火锅鸡用秘制的方法
（都是这样宣称的）把鸡腿肉焖熟，口味独特，很是鲜美。冬天里点上一锅火锅鸡，三五人坐下来，吃着鸡肉，涮着青菜，瞬间能去除寒气，身体暖暖的，再喝点小酒，一天的疲乏都解除了，心情美美的。
沧州青县超越火锅鸡配方是什么
麻辣火锅鸡的制作工艺，采用35—45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。
超越火锅鸡做法步骤
1.原料。
2.鸡腿去骨。
3.去骨后的鸡腿肉。
4.所有配料改刀。
5.鸡腿肉切大块。
6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7.烹入白酒去腥。
8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10.火锅里加食盐、老抽和热水。
11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
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