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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河北扣肉怎么弄好吃视频的问题，以及和沧州扣肉的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
河北蒸碗做法
1、食材：五花肉10斤做8碗、葱
(切段）5苗、姜
（切片）3大块、蒜
（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒
（干货）半袋、花椒30克、枸杞15颗、大枣5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。
2、将花椒，大枣，枸杞放在小锅里倒入开水先大火煮开，再小火煮直到有浓郁的花椒香为止。
3、将花椒水放入小瓶中盖好盖子放置一两天。
4、将五花肉切成几大块，放入锅中倒入冷水水量以刚淹没肉为宜。
5、放入生姜，蒜，葱，大料大火煮开，文火煮40分钟，中途隔断时间翻转肉块。
6、将适量的油倒入炒锅中，待油七八分热时放入肉块，立马盖好锅盖。
7、此时锅中“彭彭”炸裂声，一段时间后翻转肉块以防止烧焦。这样反复几次带肉皮烧红后取出。
8、切片装碗，将烧好的肉凉凉后切为薄片放入盆中。
9、将腐乳放入碗中捣成糊状倒入盆中，再放入花椒水，少量盐和料酒搅匀。
10、每八九片装一碗上面放入姜片，辣椒，葱蒜等。
11、放入蒸笼蒸一小时。
12、取出晾凉包上保鲜膜。
河北定州八大蒸碗做法
食材
五花肉400克、生姜3片、黑枣5颗、小葱2根、八角1个、桂皮1块、青菜适量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、盐2克
烹饪步骤
1.五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火烧开后转小火煮10分钟捞出，过程中有浮沫就捞干净。
2.晾到不烫手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好来，注意不要太厚。
3.五花肉中加入2大勺糖、克盐、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺热水，抓匀腌制15分钟，腌肉的汁留着。
4.准备一个小碗，把五花肉肉皮朝下码在小碗里，倒入3大勺腌肉的料汁，再淋入1大勺花雕酒，摆上黑枣。
5.放入水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。
6.取出来在碗上盖一个盘子，把碗连同盘子一起倒扣过来，小心不要烫到。
沧州扣肉的家常做法
食材：猪肉750g、八角适量、桂皮、陈皮、香叶
步骤1/2
先煮熟猪肉
最后一步
把肉皮用牙签刺n个小洞后抹上老抽放入热油炸至金黄色后加配料一起慢火炖
河北八大碗正宗做法
所谓“八大碗”是传统筵席规格。
一般为元宝肉
（蒸扣肉），拆烩鸡，全家福
（用海参，鱼唇等多钟水产品制成），熘南北
（笋片，口蘑），独面筋，清蒸羊肉条，熘鱼片
（取自青鱼或厚鱼，黑鱼等淡水鱼），烩虾仁等
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的河北扣肉怎么弄好吃视频和沧州扣肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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