粤菜大全：田螺肉的做法
田螺肉是广东的一道传统美食，肉质鲜美，口感细腻。以下是几种常见的田螺肉做法，供您参考。
1. 清炒田螺肉
将田螺肉切成小块，用料酒和盐腌制片刻，再用清水清洗干净。将田螺肉放入热锅中煸炒，加入蒜末和红椒丝翻炒，最后加入酱油、糖、鸡精调味即可。
2. 酱爆田螺肉
将田螺肉切成小块，用料酒和盐腌制片刻，再用清水清洗干净。将田螺肉放入热锅中煸炒，加入豆瓣酱、姜蒜末、红椒丝翻炒，最后加入酱油、糖、鸡精调味即可。
3. 红烧田螺肉
将田螺肉切成小块，用料酒和盐腌制片刻，再用清水清洗干净。将田螺肉放入热锅中煸炒，加入姜片、葱段、料酒翻炒，再加入清水，放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖烧开，转小火炖煮1小时左右，最后加入盐调味即可。
4. 清蒸田螺肉
将田螺肉切成小块，用料酒和盐腌制片刻，再用清水清洗干净。将田螺肉放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒蒸15分钟左右，最后加入盐调味即可。
以上是几种常见的田螺肉做法，供您参考。不同的菜肴有不同的口味和做法，您可以根据个人口味选择适合自己的做法。
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