1. 夏季清淡粤菜做法教学
夏季是广东菜系中清爽、清淡的代表季节，因此今天我要为大家介绍一道夏季清淡粤菜做法教学——凉拌黄瓜。这道菜不仅清爽可口，而且营养丰富，非常适合夏季食用。
2. 制作流程
凉拌黄瓜是一道简单的菜肴，制作流程如下：
材料：
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 黄瓜去皮、切成长条状，放入碗中用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用；
2. 青红椒去籽切成小块；
3. 蒜末、姜末备用；
4. 锅中烧开水，加入姜末、蒜末、青红椒块焯水至变色；
5. 把焯过水的青红椒和黄瓜条放入大碗中，加入蒜末、姜末、青红椒块、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油拌匀；
6. 最后加入适量的香菜末点缀即可。
3. 适合人群
凉拌黄瓜是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，尤其适合夏季炎热、身体出汗过多、口干口渴的人群食用。
4. 禁忌
需要注意的是，凉拌黄瓜是一道清爽可口的菜肴，但是也有一些禁忌：
- 黄瓜中含有一种维生素 C，如果直接食用会损伤胃黏膜，因此一定要腌制一会儿后再食用；
- 黄瓜中含有钾，因此高血压、心脏病、肾脏疾病的人群需要适量食用，以免加重症状。
5. 总结
凉拌黄瓜是一道夏季清淡粤菜做法教学的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，需要注意的是，这道菜需要腌制一会儿后再食用，以免损伤胃黏膜。
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