大竹笋炒五花肉粤菜做法
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 300 克
- 大竹笋 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟;
2. 大竹笋切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的五花肉片,煸炒至肉变色;
5. 加入大竹笋块,继续翻炒,使其均匀受热;
6. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖 10 分钟;
7. 加入鸡精,继续翻炒 5 分钟,直到大竹笋熟透,汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、素食主义者以及患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
(3)禁忌
竹笋性凉,易刺激胃肠道,因此胃酸过多、溃疡、胃肠道感染者、消化不良者不宜多吃。另外,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此血脂较高、肥胖人群应适量食用。
(4)小贴士
在炒大竹笋时,应快速翻炒,避免过度煮烂,以免影响口感。另外,如果汤汁较多,可以在炖 10 分钟后加入适量的水来收汁。
大竹笋炒五花肉是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜肴,适合各种人群食用。需要注意的是,由于竹笋性凉,易刺激胃肠道,因此胃酸过多、溃疡、胃肠道感染者、消化不良者不宜多吃。另外,在炒大竹笋时,应快速翻炒,避免过度煮烂,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/UT9WYKkMJ01w.html