红烧牛排骨
配方:
- 牛排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛排骨洗净,切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味后加入牛排骨块,煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至酒味散去后加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 孕妇、小孩和老年人
2. 感冒、发热、咳嗽等症状的人
3. 心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人
注意事项:
1. 牛排骨在焯水时要用开水焯水,去除血水和异味。
2. 炖煮时要用转小火,避免火大导致糊锅。
3. 汤汁收干时要翻炒均匀,以免糊锅。
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