湘菜章鱼头的做法
## 配方
- 章鱼头1个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
## 做法流程
1. 章鱼头去掉内脏和触角,洗净备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汁液浓稠。
6. 加入章鱼头和青红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至章鱼头变软烂。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的成年人、儿童食用。
## 注意事项
1. 章鱼头属于海鲜,易变质,烹调时应掌握好火候,煮烂为止。
2. 烹调过程中不要加入过多的水,以免影响口感。
3. 青红椒属于辛辣食材,烹制时不宜过多使用。
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人应谨慎食用。
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