湘菜爆炒章鱼的家常做法
配方:
- 章鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 章鱼洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的章鱼块,翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到章鱼熟透。
7. 最后收汁,让章鱼和酱汁充分入味即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合儿童和老年人食用。
注意事项:
1. 章鱼肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 章鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适当控制。
4. 加入适量的水可以增加章鱼的鲜嫩度和口感。
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