深圳川菜做法介绍
(1)一、材料
1. 川菜底料:豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、辣椒、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、清水。
2. 猪肉末:150克。
3. 鸡蛋:1个。
4. 干木耳:适量。
5. 干豆腐:适量。
(2)二、步骤
1. 将木耳泡发,切成小块。
2. 豆腐切成约1厘米厚的片。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌炒熟,取出备用。
5. 热锅凉油,放入豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、辣椒炒香。
6. 加入猪肉末,煸炒至变色。
7. 加入料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、清水,煮开。
8. 加入泡好的木耳和豆腐,煮至豆腐入味。
9. 加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
三、适合人群
1. 高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者。
2. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等消化道疾病患者。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体免疫力较弱的人群。
四、禁忌
1. 川菜底料中含有豆瓣酱、花椒等香辣调味料,易刺激肠胃,引起胃肠不适。
2. 猪肉末中含有脂肪,过量食用易引发肥胖。
3. 鸡蛋富含蛋白质,但过量食用也会引起消化不良。
五、注意事项
1. 川菜底料和菜品的制作都需要严格控制火候和时间,以免影响口感和营养成分。
2. 食用川菜时,应注意控制油的摄入量,避免油腻。
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