川菜黄豆做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。川菜中有许多经典的菜品,其中黄豆作为其中一种重要的原材料,常常被用于制作各种美味的川菜。
下面,我们来介绍一下黄豆的家常做法。
一、川菜黄豆炖鸡
这是一道非常经典的川菜,也是许多人钟爱的家常菜。将鸡肉和黄豆一起炖煮,可以使得鸡肉更加鲜嫩,黄豆更加入味。制作方法如下:
1. 将黄豆浸泡在水中约30分钟,去除豆腥味。
2. 将鸡肉切成块,用盐、料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色。
4. 加入泡好的黄豆、姜、蒜、花椒等调料,继续煸炒。
5. 加入适量的水,炖煮约1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。
6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料,继续炖煮5分钟,即可起锅。
二、川菜黄豆煮鱼
这是一道非常有名的川菜,也是许多人钟爱的家常菜。将黄豆和鱼肉一起炖煮,可以使得鱼肉更加鲜嫩,黄豆更加入味。制作方法如下:
1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 将黄豆浸泡在水中约30分钟,去除豆腥味。
3. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色。
4. 加入泡好的黄豆、姜、蒜、花椒等调料,继续煸炒。
5. 加入适量的水,炖煮约1小时左右,直到鱼肉变得柔软入味。
6. 加入调味料,继续炖煮5分钟,即可起锅。
三、川菜黄豆炒肉丝
这是一道非常下饭的川菜,也是许多人钟爱的家常菜。将肉丝和黄豆一起炒,可以使得肉丝更加鲜嫩,黄豆更加入味。制作方法如下:
1. 将肉丝用盐、料酒腌制15分钟。
2. 将黄豆浸泡在水中约30分钟,去除豆腥味。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡好的黄豆、姜、蒜、花椒等调料,继续煸炒。
5. 加入适量的调味料,继续煸炒,直到黄豆熟透,肉丝熟透即可。
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