很多朋友对于江西茄子酱怎么弄好吃窍门和江西万年茄子酱的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗茄子酱做法
2. 温州茄子酱的做法
3. 江西万年茄子酱的家常做法
4. 茄子蒸酱家常做法

正宗茄子酱做法

主料:

茄子适量

辅料:

小米椒适量、蒜适量、生抽二勺、黄豆酱一勺、鸡精少许

步骤1?

1.茄子洗净去蒂切条

步骤2?

2.锅中放水烧开，上锅蒸五分钟

步骤3?

3.备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用

步骤4?

4.热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀

步骤5?

5.放入蒸好的茄子

步骤6?

6.按压成泥，再翻炒均匀即可

温州茄子酱的做法

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

江西万年茄子酱的家常做法

原料：茄子、大酱、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、荤油。

做法步骤：

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第1步、洗净茄子。

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第2步、把茄子头切十字刀。

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第3步、切蒜末。

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第4步、洗净辣椒，去蒂。

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第5步、准备大酱，这种的农家酱。

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第6步、锅内热油，煎茄子。

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第7步、煎软，变色。

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第8步、放入辣椒，煎辣椒。

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第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

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第10步、完成。

茄子蒸酱家常做法

1、食材:茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量

2、茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。

3、将大蒜、小葱红辣椒切碎,作为配料。

4、红辣椒、蒜末、一勺烧烤酱、辣椒粉、勺热油、-匙食盐搅拌均匀即可调制好酱汁。5、将蒸熟的茄子切半划刀，淋洒上调制好的烧烤酱、撒上葱花。

6、最后装盘上桌，开始尽享美味了。

关于江西茄子酱怎么弄好吃窍门，江西万年茄子酱的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。