粤菜肉酿水豆腐的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。其中，肉酿水豆腐是粤菜中的经典菜品之一，制作难度较高，但味道十分鲜美。下面是粤菜肉酿水豆腐的做法。
材料：
- 水豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将水豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、葱姜末拌匀，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将豆腐块和猪肉末拌匀，加入适量的食用油，用手把豆腐块包裹住。
4. 把包裹好猪肉末的豆腐块放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右，取出备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味，加入白糖、生抽、盐翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁推到豆腐块上，再蒸 10 分钟左右，直到豆腐入味。
7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜肉酿水豆腐的做法虽然复杂，但经过巧妙的搭配和烹饪，一道美味的肉酿水豆腐就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或商务宴请的理想选择。
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