清炒冬瓜片的做法湘菜窍门
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切成长条状,青红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入冬瓜条翻炒均匀,加入适量的清水,煮至冬瓜软烂。
5. 加入青红椒块,继续翻炒几下,加入少许盐和鸡精调味。
6. 最后,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 煮冬瓜时,水不要加得太多,冬瓜能够吸收足够的水分即可。
2. 炒青红椒时,不要太长时间,以免过于糊化。
3. 加入瘦肉末后,要翻炒均匀,以免出现肉柴的口感。
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