过油肉拌面菜配方如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 青蒜 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用盐、酱油、淀粉腌制15分钟;
2. 大葱、姜、大蒜切成末;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入酱油、糖、醋炒匀;
6. 倒入适量的水,放入煎好的五花肉,大火烧开后转小火炖煮10分钟;
7. 将煮好的五花肉盛出,加入适量的青蒜末拌匀;
8. 将面粉和淀粉混合,加入适量的水搅拌成面糊;
9. 锅中倒入适量的油,用中小火将面糊煎至两面金黄;
10. 将煎好的面糊倒入碗中,加入煮好的五花肉和青蒜末拌匀;
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1. 最后,将拌好的面菜装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。但需要注意的是,对于五花肉过敏的人应慎重食用。
禁忌:
1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用;
2. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状的人不宜多吃;
3. 青蒜末中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适,因此应适量食用。
总结:
过油肉拌面菜是一道美味的家常菜,既营养又健康。五花肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸;青蒜末富含维生素和矿物质,能够增强身体免疫力。制作过程中需要注意火候和时间,以保证食材的口感和营养价值。搭配适量的面粉和淀粉,可以使面菜更加酥脆,口感更佳。
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