粤菜炒荷兰豆的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜炒荷兰豆
【所属菜系】粤菜
【食材】荷兰豆 300 克，瘦肉末 100 克，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，油适量
【制作步骤】
1. 荷兰豆洗净，切成小段，备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花、蒜末姜末煸炒出香味。
4. 加入荷兰豆翻炒，加入少量生抽、料酒翻炒，再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒，直到荷兰豆变软烂，加入少量水淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和糖尿病患者。
【禁忌】荷兰豆中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固，所以在食用荷兰豆时一定要注意煮熟煮烂，避免引起消化不良。
【小贴士】在炒荷兰豆时，一定要快速翻炒，避免荷兰豆炒糊。另外，在勾芡时可以适量增加水，使淀粉更容易勾芡。
粤菜炒荷兰豆是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。
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