粤菜苦瓜煮鱼的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 苦瓜(1根)
- 鱼肉(1块)
- 蒜头(2瓣)
- 姜片(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
【2. 制作流程】
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鱼肉切成薄片，加少许盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟；
3. 热锅凉油，下蒜头和姜片爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入清水，水量适
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