牛腩煲是湘菜中一道经典的菜品,具有浓郁的香味和口感。下面是一份牛腩煲的做法教程,供参考。
步骤一:准备牛腩
选择牛腩,切成块状,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤二:准备调料
准备葱姜蒜,切成末,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
步骤三:炒制牛腩
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水后的牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色。
步骤四:加入汤料
加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒,加入汤料,烧开后转小火煮30分钟。
步骤五:加入调料
在煮好的牛腩中加入调好的调料,继续煮5分钟,让牛腩和汤料充分入味。
步骤六:烹饪牛腩煲
将煮好的牛腩煲放入煲仔中,加入适量的香菜即可。
以上就是一份牛腩煲的做法教程,希望能够帮助到您。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量。
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