【家常晚餐的做法粤菜】
1. 【菜名】鱼香肉丝
2. 【食材】猪里脊肉 200 克，黄瓜 150 克，胡萝卜 150 克，木耳 50 克，鸡蛋 1 个，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量，醋适量，辣椒油适量，花椒油适量。
3. 【制作步骤】
4. 将猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制 15 分钟。
5. 黄瓜、胡萝卜、木耳均切成丝备用。
6. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝翻炒。
8. 加入腌制好的肉丝翻炒均匀，加入糖、盐、鸡精、生抽、醋调味。
9. 加入辣椒油、花椒油翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。
4. 【禁忌】孕妇、小孩和脾胃虚弱者不宜多吃。
4. 【小贴士】腌制肉丝时可以用淀粉将肉丝裹上，这样炒出来的肉丝口感更好。炒肉丝时不宜加太多油，以免影响口感。
5. 【总结】鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。
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