大家好，关于山西肉片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于山西大炒肉的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
山西豆花肉片做法
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猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
2.
热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水，放白糖、胡椒粉、盐调味，水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。
3.
再把肉片放底汤里煮熟
4.
把肉片捞出放豆花上，倒入底汤，撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。
5.
再撒上一层香菜、葱花，美味即成。
山西小胖大炒肉的家常做法
猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。
2/6
锅中热油适量
（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。
3/6
加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
4/6
加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。
5/6
出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。
6/6
出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。
山西大炒肉的正宗做法
主料
木耳，200g
肉，200g
辅料
皮肚，150g
花菜，250g
芹菜，50g
洋葱，1个
胡萝卜，1根
淀粉，适量
生抽，1勺
方法/步骤
1/5，冰箱里有啥放啥，于是我放了这么多。大大的胡椒粉和略重的醋，是这道菜的特点。
2/5，各种蔬菜切丝，肉切丝，皮肚切丝，菜花和芹菜焯下热水。
3/5，肉丝加胡椒粉、盐、料酒、水淀粉码味。
4/5，过油盛出备用。
5/5，爆葱姜蒜干椒，下蔬菜，生抽、醋和盐，起锅前加肉丝，勾芡。
山西溜肉片的做法
用料主料黄瓜50g胡萝卜80g调料葱适量姜适量溜肉片的做法1.把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好肉放在碟子里备用2.把胡萝卜斜切，再侧切3.胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4.黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形5.把切好的黄瓜放在盘子里6.油热之后加入配料，葱变黄加肉7.加入白糖、醋，加入酱油，翻炒8.把胡萝卜放入锅里翻炒9.加入黄瓜翻炒10.大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味11.盛在盘子里即可
文章分享结束，山西肉片怎么弄好吃和山西大炒肉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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