粤菜金汤肥牛做法
金汤肥牛是一道传统的粤菜，以其鲜嫩多汁、口感醇厚而著称。以下是一份简单的金汤肥牛做法，供您参考。
材料：
- 肥牛片 500 克
- 金针菇 100 克
- 菠菜 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 金汤 1 杯
- 植物油 适量
步骤：
1. 将肥牛片放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 金针菇和菠菜洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，煮至香味挥发。
5. 加入金汤，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入肥牛片，煮沸后再煮 3 分钟。
7. 加入金针菇和菠菜，再煮 1 分钟，即可关火。
8. 将金汤肥牛盛入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 金汤可以用鸡汤或高汤代替，但味道可能会略有不同。
2. 肥牛片可以事先用淀粉或鸡蛋液腌制一下，口感更好。
3. 煮金汤肥牛时，一定要保持火侯充分，否则容易糊锅。
粤菜金汤肥牛做法简单易学，只需几步即可完成。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也请您保持健康的生活方式。
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