粤菜山药炒大虾做法窍门
粤菜是中国传统美食之一，其中山药炒大虾是一道备受喜爱的菜肴。那么，如何制作这道美食呢？下面是一些制作窍门。
材料：
- 大虾 500 克
- 山药 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤：
1. 山药去皮，切成小块。大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入大虾煸炒至变色，加入山药翻炒。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 出锅前加入一些葱花即可。
制作窍门：
1. 虾要煸炒至变色，这样口感更好。
2. 山药翻炒时要掌握好火候，不要炒糊了。
3. 加入适量的料酒和盐，可以去除虾的腥味，使虾更加鲜美。
4. 加入适量的糖和生抽，可以提升这道菜的口感。
粤菜山药炒大虾是一道美味可口的菜肴，制作起来也比较简单。掌握以上制作窍门，就可以制作出美味的山药炒大虾。
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