【粤菜香芋丝的做法播放】
一、食材与配料
1. 香芋 100 克
2. 胡萝卜 50 克
3. 黄瓜 50 克
4. 青红椒各 20 克
5. 鸡蛋 2 个
6. 姜末 1 小勺
7. 葱花 1 小勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 生抽 适量
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1. 料酒 适量
12. 食用油 适量
二、制作步骤
1. 香芋去皮,洗净,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、青红椒均切成细丝。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
5. 加入胡萝卜丝煸炒至变软。
6. 加入黄瓜丝煸炒至变软。
7. 加入青红椒丝煸炒至变软。
8. 加入香芋块煸炒至变软。
9. 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀。
10. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
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1. 翻炒至鸡蛋熟透,起锅前加入适量食用油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。香芋含有丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质,能够帮助消化和排便,有助于预防便秘和消化不良等问题。同时,香芋还有低脂肪、低热量的特点,对于控制饮食和减肥的人群也非常有帮助。
四、禁忌
1. 香芋中含有一种复杂的化合物,如果身体对它的吸收能力较弱,容易引起过敏和腹胀等不适症状。
2. 香芋的纤维较粗,容易引起胃胀和消化不良,因此如果有胃寒或消化不良等情况,应该避免食用过多。
3. 孕妇和小孩应该避免食用过多的香芋,因为香芋中含有较高的淀粉质,可能会影响胎儿的发育。
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