大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新疆烤鱼怎么弄好吃，新疆木炭烤鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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新疆木炭烤鱼的做法
1挑选食材（自己搞定啊，现杀的新鲜鱼最好，鲤鱼，草鱼都行，从），注意不要从腹部破开，从背部破开，背部肉厚；
2打斜花刀：鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨；
3腌制：先后用盐，料酒，葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），胡椒粉，孜然粉将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时较佳；
4烧烤：木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背。由于鱼肉脂肪较少，烤制时为了防止烤制过干，两面各需要刷2-3次食用油；
5调味：由于腌制时已经有盐味，烤制过程中，每次刷油的时候，可以适当撒些孜然粉，辣椒粉。备注:1烧烤干料：主要以孜然粉（新疆风味），辣椒粉，盐为主，当然（依据个人喜好可选用少许花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或鸡精粉）。
2烧烤酱料：各种超市出售的烧烤酱，或者自制。
3要求简单没错，但真正的美食，美味是需要花时间和心思的。
柳州烤鱼的做法是怎样的
柳州香辣烤鱼
原料：鲤鱼、豆鼓、小葱、干海椒、油酥花生米、剁细豆瓣酱、海椒面、花椒面、孜然。
做法步骤：
第1步、鲤鱼把鱼腥线去掉，从背把鱼破开
第2步、鱼背划刀，方便入味
第3步、用盐巴，姜丝，葱段，拍破的大蒜，鸡精码味，腌制一个小时
第4步、烤盘刷油；下边垫葱段，姜蒜
第5步、准备先烤鱼肚；鱼先刷油，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【刷油是为了鱼嫩，香，我用了是混合油，就是猪油加瓜子油】
第6步、烤箱上面管子我用了230度，下边管子我用了180度。烤7分钟
第7步、把烤鱼翻面，继续，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【比烤鱼肚子稍微多放点】
第8步、烤5分钟
第9步、烤好的鱼
第10步、锅内放油，还加点牛油，把豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米，炒香，炒上色；冒汤
第11步、烧好的烤鱼底汤，倒在烤鱼盘，就差不多可以啦
第12步、炝锅。【干海椒先用水泡涨，这样海椒才不变色，好看】把油烧7成热，下干海椒，花椒，快炸，马上淋鱼背上；撒葱花，芝麻，海椒面，花生
第13步、放电磁炉，微火，3分钟
布尔津烤鱼哪家最好吃
县城最漂亮的一家烧烤店在河堤夜市里面，他们家也是县城最大的一家，专门吃正宗额河冷水鱼的地方。
夜市里面最漂亮的的一家店，从大剧院进去，第一家，老街烧烤城，他们家的狗鱼好吃价格便宜，河堤夜市旁边就是额尔齐斯河非常漂亮，金山书院，老码头，奇石街，中俄纪念馆，还有著名俄罗斯风情街都在这里，这里也是县城唯一的景点。
这里是来到布尔津县必须要去转转的地方，新疆最出名的烤鱼正宗额河狗鱼，就出在夜市后面的额尔齐斯河里面，夏天这里人山人海，从四面八方赶来的游客，全部集中在额河河堤旁边，这里有两个夜市，其中最出名的就是河堤夜市，对面是县城奇石工艺品一条街都是本地特色工艺品，俄罗斯风情街里面吃本地特色美食聚集地必须要去打卡的地方推荐
新疆烤鱼调料怎么配
新疆西部沙漠的夏天，从塔里木河淡捞出来的鱼烧烤，口味独特，尤其是食用松枝烧烤之后，以一种淡淡的清香味道。
配料
孜然2茶匙，整个的。
2瓣大蒜，切碎成糊状。
2红辣椒，去籽，切碎，4汤匙。
特级初榨橄榄油，1/2茶匙。
粗盐
鱼（如鲤鱼），400g，两面剖开。
文章到此结束，如果本次分享的新疆烤鱼怎么弄好吃和新疆木炭烤鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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