简单又好吃的川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,让人回味无穷。下面介绍几种简单又好吃的川菜做法,让你在家中也能够享受到美味的川菜。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣的口味和丰富的豆腐口感而闻名。制作方法如下:
材料:
豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、辣椒粉 1 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、酱油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、糖 1 汤匙、盐 适量、豆腐汤 1 杯、青葱 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末和辣椒粉炒香。
4. 加入豆腐汤和酱油、料酒、糖、盐烧开。
5. 加入青葱段,小火煮 5 分钟。
6. 调味后即可出锅。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道深受人们喜爱的川菜,以其鲜辣可口的口感和丰富的鱼块菜品而闻名。制作方法如下:
材料:
鱼片 200 克、豆芽 100 克、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒面 1 汤匙、葱花 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、白汤 1 杯
做法:
1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加油,加入蒜末、姜末和辣椒面炒香。
4. 加入白汤烧开,加入豆芽和鱼片。
5. 加入盐、鸡精调味,再加入葱花煮沸即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道常见的川菜,以其清爽可口的口感和丰富的酸辣味道而闻名。制作方法如下:
材料:
土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、醋 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 适量、油 适量
做法:
1. 将土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和青红椒丝炒香。
3. 加入醋、糖和盐翻炒均匀。
4. 加入土豆丝,翻炒均匀即可出锅。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感和丰富的四季豆味道而闻名。制作方法如下:
材料:
四季豆 200 克、干辣椒 8 个、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、盐 适量、鸡精 适量、油 适量
做法:
1. 将四季豆去头去尾洗净切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜末炒香。
3. 加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入盐、鸡精调味,再加入姜末翻炒均匀即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/W4XufEEPcDAc.html