今天给各位分享小豆牙凉菜怎么弄好吃的知识，其中也会对豆芽凉菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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凉菜绿豆芽需要焯水吗
需要焯水，是一种能够去除绿豆芽的豆腥味和青草味，二是能保持绿豆芽的脆性，3是可以去除一些有害物质，焯水后再炒，不仅有利于健康，而且更加好吃，绿豆芽最常见的吃法是草食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒将绿豆芽洗干净，入沸水锅内焯水，断生后捞出晾凉再炒。
豆芽凉菜做法
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
凉菜豆芽怎么做好吃
用温水抄一下加醋盐香油一拌
木耳和扁豆芽怎样拌凉菜吃
木耳和扁豆芽凉拌是一道非常美味的家常凉拌菜，有着素中肉之称的木耳，加上爽口而富含维生素与酶类成分的扁豆芽两者凉拌非常不错。对于怎么凉拌宅男在这里介绍一种家常做法分享给大家。
1.准备好干木耳，新鲜的扁豆芽，小米辣，蒜，料酒，醋，生抽，鱼露、盐，花生油。
2.木耳用清水泡发大约2小时，摘取根部冲洗干净捞出沥干水备用，扁豆芽用洗米水浸泡15分钟再清洗干净。
3.烧滚一锅水加少许料酒把洗净的扁豆芽放进去过水20-30秒捞出放入冰水中冷却后捞出来沥干水，同时木耳焯水10秒然后捞出沥干水与豆芽一起放进入一个大盘里。
4.倒入依次加入蒜，料酒，醋，生抽，鱼露、盐，搅拌均匀，然后小火烧小许花生油，把小米椒稍微煸一下，淋在拌好的豆芽和木耳上就可以了。
如果喜欢洋葱，和香菜的可以在搅拌的时候放一些进去,味道也是棒棒的！
关于小豆牙凉菜怎么弄好吃，豆芽凉菜做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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