1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：干辣椒 50 克，花生 50 克，鸡胸肉 150 克，葱姜蒜适量。
3. 制作步骤：
(1)将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
(2)干辣椒剪成小段，花生炒香备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
(5)锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
(6)加入炒好的鸡肉块，煸炒均匀。
(7)加入适量的生抽、白糖、醋、料酒、清水，焖煮 5 分钟。
(8)加入花生米，翻炒均匀。
(9)起锅前加盐调味即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是，由于鸡肉中含有胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
三、禁忌
1.干辣椒不能过量，过量食用会容易引起口腔、皮肤等部位的不适。
2. 花生中含有油脂，过量食用可能会引起消化不良。
四、总结 云姐做的美食——宫保鸡丁是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，但需要注意的是胆固醇高的人应该适量食用。同时，干辣椒和花生也不能过量食用。
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