【摩尔美食做法】广州粤菜食谱
一、食材准备
1. 猪肉(五花肉)200克
2. 虾仁200克
3. 瘦肉丝200克
4. 干贝20克
5. 鲍鱼20克
6. 蘑菇20克
7. 大葱1根
8. 姜1小块
9. 料酒1汤匙
10. 生抽1汤匙
1
1. 盐1/2茶匙
12. 白糖1/4茶匙
13. 白胡椒粉1/4茶匙
14. 鸡蛋1个
15. 植物油适量
二、制作步骤
1. 将猪肉和虾仁洗净，切成细丝，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌制15分钟。
2. 将干贝、鲍鱼、蘑菇洗净，切成细丝，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌制15分钟。
3. 将大葱、姜切成葱花和姜丝，备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加热至8成热，放入肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、姜丝煸炒出香味，加入干贝、鲍鱼、蘑菇丝煸炒至变软。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让肉丝入味。
8. 最后加入白糖、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和抵抗力。虾仁和瘦肉丝含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，能够促进骨骼和牙齿的生长和发育，预防贫血和骨质疏松。蘑菇和鲍鱼含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌的发生。
四、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇、儿童和老年人应避免食用过多。
3. 烹制时应注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
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