上海湘菜牛肉炖土豆的做法如下:
1. 将牛肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入土豆,继续翻炒,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直到牛肉和土豆变软烂。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜牛肉炖土豆,适合搭配米饭食用。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,让这道菜更加香辣可口。
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