【红烧鱿鱼卷的做法】
1. 将鱿鱼切成段,洗净备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入鱿鱼煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮10分钟。
5. 加入适量的糖和胡椒粉,继续焖煮10分钟。
6. 汤汁收浓后即可出锅。
【烹饪技巧】
1. 鱿鱼要焖煮的时间久一点,这样口感更佳。
2. 鱿鱼的肉质比较嫩,不要过度翻炒。
3. 在加入鱿鱼之前,可以先加入适量的清水,这样可以避免鱿鱼炒糊。
【食材准备】
- 鱿鱼:200克
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 糖:1汤匙
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
【注意事项】
1. 鱿鱼体内含有盐分,因此在烹饪过程中不要加盐。
2. 鱿鱼属于海鲜类,容易过敏,因此在烹饪之前需要过敏测试。
3. 鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也需要适量食用。
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