【豆芽菜做法的配方】
1. 选取新鲜的豆芽菜,去掉杂质和黄叶。
2. 将豆芽菜放入清水中泡10分钟,去除苦味。
3. 将豆芽菜放入锅中,加入足够的清水,水量以没过豆芽菜为准。
4. 加入一些盐,大火煮开后转小火煮20分钟,让豆芽菜入味。
5. 捞出豆芽菜,沥干水分,可以根据个人口味撒一些葱花或者香菜点缀。
这是一道非常简单的家常菜,豆芽菜味道鲜美,营养丰富,口感清爽。不仅适合作为下饭菜,还可以搭配其他食材一起烹制。
以下是一个简单的豆芽菜食谱,供您参考:
【豆芽菜炒肉丝】
材料:
- 豆芽菜 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
做法:
1. 将豆芽菜洗净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入豆芽菜,快速翻炒,让肉丝和豆芽菜炒匀。
6. 炒至豆芽菜熟透,即可出锅。
【豆芽菜凉拌海带丝】
材料:
- 豆芽菜 200 克
- 海带丝 150 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 将海带丝用清水泡软,然后放入锅中煮熟。
2. 把煮熟的海带丝捞出沥干水分备用。
3. 将豆芽菜洗净,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入豆芽菜和海带丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒油,翻炒均匀。
7. 炒至豆芽菜和海带丝熟透,即可出锅。
【豆芽菜蒸鱼】
材料:
- 鲜鱼 1 条
- 豆芽菜 200 克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:
1. 将豆芽菜洗净,沥干水分备用。
2. 鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入料酒、盐、生抽腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入姜片和葱段,大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼块,放入豆芽菜,继续蒸5分钟。
5. 加入适量的鸡精和油,翻炒均匀。
6. 炒至豆芽菜熟透,即可出锅。
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