湘菜肉圆汤做法窍门图片
配方:
- 猪肉馅(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 清水(适量)
做法流程:
1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 适量清水倒入碗中,将肉馅团成小球。
4. 锅中加水,烧开放入肉圆,煮至浮起来。
5. 加入葱花、姜末,继续煮1-2分钟,直到肉圆煮熟。
6. 加入湘菜肉圆汤,搅拌均匀,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是老人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 在搅拌肉馅时,适量加入淀粉,可以使肉馅更加有弹性。
2. 煮肉圆时,要不断搅拌,以免肉圆粘在一起。
3. 湘菜肉圆汤的汤汁要适量,不要太稀或太稠。
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