1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 生姜去皮切成大片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 8. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，口感软糯，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，促进骨骼生长，提高智力。 【禁忌】
1.红烧肉的调味料比较多，如果身体较弱或者过敏的人群应该适量食用，以免加重身体负担；
2. 红烧肉烧的时间比较长，如果火太小容易糊锅，如果火太大容易烧焦，因此需要掌握好火候；
3. 红烧肉烧好后不宜马上食用，需要让它充分冷却，才能确保口感和安全性。 【总结】 泰安市万达广场的美食——红烧肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意火候和调味料的用量，以确保口感和安全性。
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