大家好，青菜叶咸菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蔬叶咸菜做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于青菜叶咸菜怎么弄好吃和蔬叶咸菜做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
大头菜叶咸菜的腌制方法
1、所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。
2、准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。
3、将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。期间，将香菜切成寸段。胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。大葱切去根部，再斜刀切成段。
4、把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。到时间后，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存
腌菜头叶的做法
大头菜叶子250克，胡萝卜200克，香菜150克，盐100克
步骤
1.大头菜叶子洗干净后切丝
2.香菜切长段
3.胡萝卜擦丝
4.把粗粒盐
（细盐也可以）倒大头菜叶子，戴上手套抓匀，腌15分钟以上
5.等叶子腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里
6.戴上手套抓匀
7.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。
青菜头腌菜的家常做法
材料：青菜头叶子，猪瘦肉。
辅料：干辣椒、蒜末、葱花、香菜。
配料：盐、鸡精、生抽。
第一步：将从外面买来的青菜头叶子洗干净。
第二步：把青菜头叶子切薄片。
第三步：把猪瘦肉切片，然后用盐和料酒腌制3分钟，入味。
第四步：热锅倒油，大火，将肉片炒到变色。
第五步：放入干辣椒和葱蒜末一起炒。
第六步：炒出香味后，放入菜头。加少许生抽继续搅拌。
第七步：转小火，撒撒少许盐和鸡精调味。
第八步：出锅，撒上香菜或葱花装饰。
蔬叶咸菜做法
先把小青菜用清水洗干净，用水龙头把菜心中的泥土洗干净，把洗干净的小青菜放在太阳底下晒一整天，晒干水分
5、再在晒干水分的小青菜上撒上一层盐，用手揉搓均匀，小青菜共20斤，用盐量是750克，盐量要多一些，不然腌制过程中咸菜容易发酸，再把姜片和干辣椒放在小青菜上，腌制48小时，12小时给它翻一下面
6、时间到腌出卤水时，把咸菜放入一个无水无油的缸中，用手压紧实，再倒入腌出的卤水，卤水要漫过咸菜，否则容易变质，再盖上缸盖包上保鲜膜，密封放在阴凉处腌制一个月以上即可食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Wr73rwVb6bGD.html