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【1】制作流程
材料：
- 猪排 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.猪排切成约 2 厘米见方的块，加入料酒、生抽、老抽和盐腌制 15 分钟；
2. 生姜和大葱切成末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的猪排块放入锅中煸炒至两面金黄色；
4. 将炒好的猪排盛出备用；
5. 锅中留底油，加入姜末和大葱末爆香；
6. 加入炒好的猪排块，翻炒均匀；
7. 加入适量水，盖上锅盖，中火焖煮 30 分钟，直到猪排熟透；
8. 加入白胡椒粉，继续焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1.猪排内可能存在细菌，因此孕妇、孩子和免疫系统较弱的人不宜多吃；
2. 猪排中含有盐分较多，因此高血压、心脏病和肾脏疾病患者应适量食用。
【2】注意事项
1.腌制猪排的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煮猪排时不宜加太多水，否则会导致猪排煮不烂；
3. 煮猪排时加入白胡椒粉可以去除猪排的异味，增加口感。
【3】总结
这道安徽亳州美食排行为一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。但孕妇、孩子、高血压、心脏病和肾脏疾病患者应适量食用。在制作过程中，要注意腌制时间和水量，以及煮猪排时加入白胡椒粉的作用。
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