骨汤冒菜的做法及配方
骨汤冒菜是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜品。下面是一份骨汤冒菜的的做法及配方。
做法:
1. 准备食材:冒菜粉、牛肉、豆腐、青菜、蘑菇、骨汤等。
2. 制作骨汤:将牛骨熬制数小时,过滤出骨头渣,再将汤烧开。
3. 制作底料:用辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱、豆腐乳等调味料。
4. 冒菜的制作:将冒菜粉煮熟,捞出沥干水分。将牛肉、豆腐、蘑菇、青菜、蘑菇等食材切成块状,放入碗中。
5. 倒入骨汤,撒上葱花、香菜末,再加入炒香的底料即可。
配方:
- 骨汤:1升
- 底料:2汤匙辣椒、花椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、豆腐乳、盐、糖、鸡精等
- 冒菜粉:3汤匙
- 牛肉:200克
- 豆腐:150克
- 蘑菇:200克
- 青菜:100克
- 葱花、香菜末适量
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