湘菜牛头骨做法视频窍门
配方:
- 牛头骨 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛头骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛头骨,煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至牛头骨烂熟。
7. 加入适量鸡精,翻炒均匀。
8. 关火,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:
1. 烹调牛头骨时,一定要开水焯水,这样能够去除牛头骨的异味和血水。
2. 烹调过程中不要添加过多的盐,以免影响牛头骨的口感。
3. 牛头骨焖煮的时间要足够长,这样能够使得牛头骨入味,口感更加鲜美。
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