湘菜青椒油豆腐的家常做法
配方:
- 油豆腐 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将油豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味,加入油豆腐翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入青椒和红椒翻炒,继续加入适量的水焖煮。
7. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病患者。
注意事项:
- 烹饪过程中不要加入过多油,以免过于油腻。
- 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
- 汤汁收干后不要过度收汁,以免影响口感。
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