各位老铁们好，相信很多人对豆角老了怎么弄好吃的菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆角老了怎么弄好吃的菜以及长豆角买回来不炒变老怎么办的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
外婆菜炒豆角怎么做才好吃
原料
外婆菜60克豆角300克大蒜1瓣生抽2汤匙
（30ml）清水100ml
做法
1
豆角切丁，水开放少许油焯下水，过凉水待用。
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五花肉切丁，外婆菜备好。
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鸡蛋2个打散炒熟盛出。
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油热下入五花肉丁翻炒至变色。
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加葱花，花椒粉，生抽炒香。
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倒入豆角丁翻炒。
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葱花刚才忘放了现在放入。
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倒入鸡蛋碎炒匀。
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倒入外婆菜炒匀，加少许盐、鸡精炒匀。
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成品装盘。
干豆角的豆子怎么弄好吃
我生活都在农村的，所以在我们农村来说晒干豆角是传统习惯，就像晒腊肉，腌咸菜，也是一种生活方式，又是日常美食必需品。历史沿袭，所以就成了习惯。
所以我也很喜欢晒豆角，特别是到了盛夏季节，长豆角生长旺盛，汁水最足，再往下就是产量。
所以在这个季节，夏季蔬菜大量上市，黄瓜、西红柿、茄子、辣椒，还有大量的西瓜、甜瓜。蔬菜价格最是便宜。平时几块一斤的豇豆，这时候一块都可买到，正是泡酸豆角和晒干豆角的时候。
所以我每年都会在这段期间泡一坛子酸豆角，晒一两捆干豆角。酸豆角炒肉末，干豆角焖五花肉，这辈子再也吃不够。
要挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
摘回来后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。
把焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。
我们把晒干的豆角拿一些来，然后在去卖点五花肉配上干豆角。
首先我们用凉水泡干豆角半天。你在做早饭时候就给它泡上，或者你中午做菜时候就泡好了。
然后把五花肉切片，小块也行。有把葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。
然后我们就开始烧火了，把炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。
把汁收干就可以装盘开吃了。同时也希望你尝到更美味的美食。谢谢大家的支持与关注。
长豆角买回来不炒变老怎么办
几天前买了一把新鲜的长豆角回来，因家里还有其它的小菜，当时就没有及时的去炒，这下一搁就是二天，现在这长豆角变老了，有些软软的，除去那些不好或太老的感觉还是能吃的。便拉来炒着吃，用手截成一节一节的放点青辣椒，炒着还是蛮好吃的。
冷冻豆角怎么炒好吃
豆角新鲜美味，是非常好的蔬菜。冷冻豆角要想炒的好吃，首先取出之后不用化冻，直接用清水稍微冲洗一下即可，热锅热油加入葱姜炒出香味之后放入豆角翻炒，加蚝油调味，即刻出锅。
关于豆角老了怎么弄好吃的菜和长豆角买回来不炒变老怎么办的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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